Ultimo appuntamento con la rubrica #ursulainpolandcucina per quest’anno. Perciò bando alle ciance partiamo subito con una ricetta che mi ricorda l’infanzia e già ho la salivazione a mille 🤤
Si tratta di Orzechowiec (e qui vi voglio sulla pronuncia 🤣) comunque voglio essere buona e vi dico che si tratta di una torta alle noci.
Per una teglia dalle dimensioni di 23 cm x 33 cm x 7 cm Torta: Farina di grano tenero 500 g Uovo 2 pezzi Burro o margarina 100 g Zucchero 100 g 2 cucchiai di miele naturale Bicarbonato di sodio 2 cucchiaini rasi Massa di noci: Noci (sgusciate) 300 g Zucchero 100 g Burro o margarina 100 g 2 cucchiai di miele naturale Crema budino: Zucchero a velo 100 g Latte 500 ml Farina di grano tenero 2 cucchiai Farina di patate 2 cucchiai Burro 200 g Vaniglia (un baccello) Impasto: 1. utilizza gli ingredienti forniti nella sezione Torta per ottenere un impasto uniforme e dividerlo in 2 parti uguali. Come per tutte le preparazioni prima le parti secche e poi aggiungete i liquidi. 2. Metti nella teglia foderata di carta da forno la prima parte dell’impasto e cuoci in forno preriscaldato (sopra e sotto) a 170 gradi C per 12-15 minuti poi ripeti con la parte dell’impasto rimasta così otterrai due strati uguali e dimezzi i tempi di cottura. Massa di noci: In una casseruola sciogliete lo zucchero con il burro e il miele, alla fine aggiungete le noci e fate cuocere un attimo finché il liquido non inizia ad addensarsi leggermente e diventa appiccicoso. Lasciate raffreddare un attimo. Attenzione a non fare addensare troppo altrimenti diventerà duro da tagliare. Crema: Unite le due farine setacciate e unite la metà del latte. L’altra metà del latte mettete a scaldare con lo zucchero e la vaniglia vaniglia. Nel frattempo scogliere anche il burro e raffreddate leggermente. Quando lo zucchero è sciolto togliete la bacca e unite il latte caldo al composto sempre mescolando e facendo attenzione a non creare i grumi. Ora prendete la pentola e mettetela a fuoco basso sempre mescolando e iniziate ad aggiungere il burro. Continuate a cuocere a fiamma bassa finché non si addensa la crema. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un po’. Quando assemblate le componenti della torta mi raccomando che siano ancora leggermente tiepidi altrimenti rischiate che tra di loro non si legano (appiccicano 🤣). Quindi primo strato di torta + crema + secondo strato di torta + massa di noci. Ora lasciate raffreddare per bene e conservate la torta in frigo. Consiglio della mamma È sempre meglio preparare questo dolce almeno un giorno prima. Smacznego !!!
@libera_di_leggere