#madeinpoland

Torna la rubrica #cucinamadeinpoland che vi piace tanto e per la gioia della mia amica Serafina, oggi vi porto una zuppa ed è anche piatto vegetariano...si tratta di una zuppa di cetrioli sotto sale o in salamoia che dirsi voglia.

È un piatto tipico polacco ma conosciuto anche in Lettonia, Romania e Ucraina con il nome rassolnik

Ora vi lascio gli ingredienti e la preparazione che è molto semplice

brodo di pollo o di verdura Patate 1 libbra (sbucciate e squartate) 2 carote grandi (sbucciate e tagliate a dadini) 1 pastinaca grande pelata e tagliata a cubetti 1 costa di sedano (a dadini) 6 sottaceti (triturati) 1 tazza di panna acida Guarnizione facoltativa: aneto fresco, tritato

Procedimento

In una grande casseruola, portare a ebollizione il brodo. Aggiungere patate, carote, pastinaca e sedano. Ritorna all'ebollizione, riduci il calore e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere sottaceti e succhi accumulati e combinare bene. Temperare la panna acida in una piccola ciotola resistente al calore aggiungendo qualche mestolo di zuppa calda e sbattere continuamente. Trasferire la panna acida temperata di nuovo nella zuppa e scaldare fino a quando inizia a sobbollire ma non bollire o la panna acida si romperà.

Bene, ora non vi resta altro da fare se non prepararlo e dirmi cosa ne pensate... SMACZNEGO

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